Edward Blom säger sig i sin Allting gott och alldeles för mycket beundra 1800-talets matkultur, när måltiderna var såväl överdådiga som överkomliga, vällagade som väldiga, fyllande som fyllnande. Nog må det vara så, men intrycket man får är snarare av barockens än större överflöd, snarare frosseri än finsmakeri. De maträtter som presenteras är av den sorten att är det inte smör i så är det grädde, eller ibland ister. Vill man undvika fet mat vänder man sig till någon annan.
Även den som inte har något direkt emot det feta kan ibland drabbas av motvilja. Nu är själva receptet i boken inte lika illa som det video-klipp där han tillagar det, men likväl så får man nog vara bra bakfull innan man tycker att en hel, mikrosmält ost tillsammans med gårdagens slattar är en lämplig diet.
Annat verkar smakligare: fläsk med rödvins-och-kaffe-sås, gåsmiddag, ost- och chilisoppa. Tillsammans med en del anekdoter, lite allmänna tips om saker att ha hemma, och hur man bäst räddar en måltid på väg att gå i sumpen blir det till en trevlig bok, om än kanske inte för varje tänkbart tillfälle,
